限界とは常に超えるためにある！
「切る」、「焼く」、「茹でる」の次のステップへ。
ついに、『煮る』への挑戦です！！
ということで、
寒ブリが安いということで、『ブリ大根』を作ってみました。
むろん作ったことなどありません。
こんな時に頼りになるのは、ネットです。
調べること数分。
ありましたよ、簡単そうな作り方が。
何々？まずは、
1.大根の皮を剥いて、厚さ1.5cm位の輪切りか半月切りにし、米のとぎ汁で固めにゆでて、水で洗う。
う～む。
米のとぎ汁なんて、取り置きしているわけありません。
しかも先に大根だけ茹でるなんて邪魔くさい。
全部一緒に煮たらいいんじゃないの？？
2.アラはぶつ切りにし、熱湯をかけて霜降りにし、ただちに水に取り、
血合いや汚れを洗いおとし、ザルに上げて水切りしておく。
これなら何となくわかります。
ん？とはいえ何分ぐらい水に浸けるんだ？？
まー、5分ぐらい浸けとけば十分でしょう。
3.鍋にブリと大根、スライス生姜、水、酒を入れて落し蓋をして火にかけ、
煮立ったらアクを取り除き、砂糖、ミリンを加えて5分ほど煮る。
スライス生姜？？うーん、買いに行かないと無いなー。。。じゃ、いらない。
水450ccと言われても、計量カップはないし、う～ん適当にドバドバッっと。
次は酒だと？？料理酒なんてあるわけがない。
あるのは地方で買った美味しい純米酒。。。
。。。泣く泣くドバドバッ。
4.次に醤油を加えて中火で煮る。
あっ、醤油ってステップ3で入れちゃった。
まー、混ぜたら一緒でしょ。
5.15分ほど煮てとろみが出てきたら、強火にして鍋をゆすり照りを出して火を止める。
これが最後のステップだけど、とろみどころかサラサラで水っぽい。
“とろみ”ってなんだ？？？
砂糖か？？みりんか？？お酒は勿体無いからこれ以上使いたくないし・・・。
きっと、みりんだろ！
どれどれ、味見っと。
う～ん、何か違う・・・。じゃあ、砂糖も追加。
大根もまだまだ固いし、1時間ぐらい煮たら何とか味が変わるかも。
・・・1時間経過
う～ん、美味しそうなニオイが一切しない。
むしろ人生の中で一度も嗅いだことがないニオイ。。。
よし！もう少し煮たら化学反応して味が変わるかも！
・・・2時間経過
何となく食べ物のニオイがしてきました。
これならいけるかも！
じゃ、いただきまーーす！
ふむふむ、
さすがは旬の魚ブリ、いい具合に出汁が出てます。
2時間煮込んだだけあって、大根にもよく染みこんでます。
ただ、ちょっとというか、だいぶんというか、
疲れたカラダでも持て余すぐらい酸っぱいです。
魚の臭みをかき消すぐらい酸っぱいです。
ギリギリ人間が食べられる味です。
やっぱり料理っていいですね。
これで男の株があがった気がします！
（やっぱ焼いたほうが美味しかったな。ﾎﾞｿｯ）
